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Sushi durante a gravidez é seguro?

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 01.11.15

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Para os amantes de sushi deixar de ir a um bom restaurante não é tarefa fácil. Para uma grávida amante de sushi o panorama pode se tornar mais penoso.

As diretrizes da “American Pregnancy Association” sugerem que a mulher grávida evite os rolos de peixe cru, durante os nove meses, em virtude da possibilidade de serem portadores de bactéria causadora de doenças graves. Além disso, o peixe fresco, como o atum, pode ainda apresentar um teor elevado de mercúrio e altos níveis de poluentes industriais. A contaminação cruzada também pode ser perigosa.


Após o parto, os perigos de comer sushi podem diminui, no entanto durante a amamentação as mulheres devem estar atentas e serem bastante cuidadosas na escolha do local onde vão comer sushi.

 

“Eu posso comer o peixe cozido? Quando estou grávida ou a amamentar?

Embora alguns tipos de sushi possam ser perigosos nesta fase,o peixe cozido é uma escolhasaudável durante a gravidez.

O peixe é uma boa fonte de vitamina D (peixes gordos), omega-3 (peixes gordos), e niacina. Todos estes nutrientes são benéfico para a sua dieta e do bebe.
Se você quiser comer peixe cozido em sushi, cuidado com a contaminação cruzada em restaurantes. Eles podem usar as mesmas facas ou ferramentas para cortar e preparar toda a comida.

 

Posso comer sushi na amamentação?

Se você estiver a amamentar, consumir sushi não representa um risco, assumindo que a escolha do restaurante foi feita segundo o critério: qualidade do peixe. Você deve ter a certeza da origem do produto.

Tal como acontece com a gravidez, é aconselhável evitar os tipos de peixes ricos em mercúrio.

 

O que eu preciso saber sobre Listeria e contaminação cruzada?

O principal problema do sushi durante a gravidez é que é considerado "comida crua." O alimento cru, por vezes, apresenta bactéria, tais como a Listeria e E. coli. A Listeria é um tipo de bactérias encontradas no solo, água, plantas, ou produtos cultivados perto do solo e da água.

Listeria em uma mulher grávida pode passar através da placenta e afetar, também, o bebe.

 

Faça escolhas saudáveis para si e para o bebe.

 

Nota: este texto não invalida uma consulta/aconselhamento com o seu médico, ele é sempre a pessoas mais indicada para a esclarecer e melhor aconselhar.

 

publicado às 16:41

Molho de Soja # Shoyu # Sódio # Sushi

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 26.09.15

Sushi Molho Shoyou.jpg

 

“O molho de soja (shoyu) é um molho muito comum na culinária oriental, produzido com uma mistura de grãos de soja fermentados com alguns microrganismos, cereais, água e sal.

 

Mas CUIDADO. Esse molho é uma bomba de sódio, que pode levar a alterações da pressão arterial, retenção de líquido, problemas renais, desidratação, doenças cardiovasculares e aumento de peso.

 

O consumo máximo recomendado para um adulto saudável, de acordo com a Organização Mundial da Saúde, é de 2000mg.

 

No entanto, segue aqui a quantidade de sódio presente em 3 colheres de sopa de:

SHOYU TRADICIONAL: 2565mg

SHOYU LIGHT: 1755mg

 

Atualmente o molho shoyu é muito consumido em restaurantes orientais e em preparações em casa. E, sabe-se que quanto mais sal consumimos, maior é a necessidade dele em nosso dia a dia, e o contrário também é verdade, ou seja, quanto mais optamos por refeições com mais temperos variados e menos sal (apenas o necessário), mais sensíveis a ele nós ficamos e achamos os alimentos prontos ou preparados fora de casa muito salgados.

 

Para ajudar a diminuir os danos causados pelo shoyu, você pode diminuir a quantidade utilizada e utilizar esporadicamente. Além disso, deve ingerir água de boa qualidade e acrescentar alimentos fontes de potássio na mesma refeição, que ajudam a diminuir os efeitos negativos do excesso de sódio, como salmão selvagem, atum fresco, batata doce, tomate, banana, abacate, brócolos e repolho.

Outra estratégia é colocar, por cada colher de sopa de shoyu, juntar sumo de ½ limão. Além de também conter potássio, o limão tem ação tamponante e alcalinizante para os líquidos corporais, favorecendo o bom funcionamento do organismo.”

 

Fonte: Dra. Mariana AF

Foto: Google

publicado às 22:56


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