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Castanhas # Castanhas Assadas

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 18.10.15

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Quem não gosta de uma castanha assada nesta época do ano?

 

As castanhas, típicas da estação fria do ano, de sabor rico e doce, ao contrário das frutas oleaginosas (nozes, amêndoas) ou sementes, têm um teor relativamente mais baixo em calorias, têm menos gordura, mas são ricas em hidratos de carbono, fonte de minerais, vitaminas e fito-nutrientes que beneficiam a saúde.


A composição nutricional das castanhas é comparável ao de outros alimentos como o arroz integral, batata-doce, milho doce, batata. No entanto, as castanhas ainda são boas fontes de minerais, vitaminas e alguma proteína de boa qualidade.


São uma boa fonte de fibra dietética, proporcionando entre 3 a 8,1 g de fibra (cerca de 21% de RDI) por 100 g. A fibra da dieta ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, limitando a absorção de colesterol em excesso no intestino.


As castanhas destacam-se, ainda, pela sua riqueza em vitamina-C. A vitamina C é necessário para a formação da matriz nos dentes, ossos e vasos sanguíneos. Sendo um forte antioxidante, que oferece proteção contra os radicais livres nocivos.


Tal como os vegetais verdes, as castanhas são ricas em folatos. O ácido fólico é necessário para a formação de células vermelhas do sangue, e a síntese do ADN. O consumo adequado de alimentos ricos em folatos durante o período pré-concepção ajuda a prevenir defeitos do tubo neural no feto.


São uma fonte interessante de ácidos gordos monoinsaturados. Estudos sugerem que a gordura monoinsaturada na dieta ajuda no reduzir o colesterol - LDL (mau colesterol) - e aumentar os níveis no sangue HDL (colesterol bom).

 

Uma vez que, as castanhas são isentas de glúten são um dos ingredientes que têm vindo a ganhar popularidade na preparação de fórmulas de alimentos sem glúten destinados para uso em pacientes sensíveis ao glúten, alergia do trigo, e doença celíaca.

 

Bos razões para incluir castanhas na sua dieta!

Mas, como sempre a dose pode fazer o veneno!

 

Informação Nutricional de 100g de castanhas:

 

C:\Documents and Settings\fteixeira\Ambiente de tr

 Fatsecret*

 

Pode incluir as castanhas como acompanhamento do almoço ou jantar ou como merendas/snacks.

Faça escolhas saudáveis e a sua vida será melhor :)

 

publicado às 09:07

# Amendoim #

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 28.04.14

amendoim.jpg

 

Bom dia,

Com um dia tão bonito e agradável o que realmente apetece é passar a tarde à beira-mar numa esplanada :)


Mas, como não há esplanada sem tremoço e amendoins, o post de hoje tem mesmo que ser sobre os amendoins:

O amendoim possui uma elevada densidade nutricional, ou seja, numa pequena quantidade de alimento apresenta uma quantidade considerável de nutrientes.
Além desta riqueza em nutrientes, o amendoim possui uma boa quantidade de antioxidantes, chegando mesmo a competir com os frutos e legumes. Investigações científicas identificaram elevadas concentrações de polifenois e betasitosterol (conhecido pelas suas propriedades anticancerígenas. São, igualmente, excelentes fornecedores resveratrol (antioxidante presente no vinho tinto que confere proteção cardiovascular).
No entanto, não se pode descurar do seu elevado valor calórico. Um pires (cerca de 70g) apresenta cerca de 400 kcal. Um valor bastante elevado, apesar de apenas 8% ser de gordura saturada. O amendoim é isento de colesterol e gordura trans (a mais prejudicial ao organismo).

O
s amendoins, devido à sua quantidade de proteína e fibra, ainda possuem um elevado poder saciante. 


O seu consumo moderado está associado a menores níveis de colesterol, triglicerídeos e menor risco de cancro colorretal  .
Bem, agora não vamos abusar!!!

Vamos petiscar, mas SEMPRE com muita moderação!

 

Bom Descanso :)

publicado às 21:18


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