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Batata-doce # Receita de Batata frita à moda da Nó

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 26.08.14

 

A batata-doce foi levada pelos exploradores Portugueses para África, India, Indonésia e sul da Asia.

 

A batata-doce é uma excelente fonte de vitamina A, apenas superada pela cenoura, e de betacaroteno. É um bom fornecedor de vitamina C, B6, magnésio, potássio e fibra.

 

A variedade vermelha da batata-doce é rica em fitoquímicos, nomeadamente o licopeno, que pode ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca, cancro da mama e da próstata.

A variedade de polpa roxa tem um conteúdo elevado de antocianinas que protegem o organismo de doenças degenerativas.

 

 

Curiosidade: A principal fonte de nutrição/alimentação dos habitantes de Okinawa, que apresentam a esperança de vida mais elevada do Mundo, é a batata-doce.

 

Alguma investigação:

 

. Diabetes

Estudos recentes, em ratos alimentados com batata-doce branca, demonstraram uma melhoria significativa no funcionamento das células do pâncreas;

Um estudo realizado com humanos revelou uma melhoria da resistência à insulina quando a batata-doce foi incluída na dieta.

 

. Cancro

Um estudo celular demonstrou que a batata-doce tem propriedades anticancerígenas únicas.

 

# Receita de Batata-doce frita à moda da Nó

 

Ingredientes:

 

. Batata-doce

. Lima (raspas e sumo)

. 1 Colher de café de sal aromatizado

. Azeite

. Alecrim

 

Preparação:

 

. Corte as batatas-doces às rodelas (se usar um cortador para consegue as batatas finas e mais uniformes);

. Coloque folhas de papel vegetal (previamente pode pincelar as folhas com um pouco de azeite) num tabuleiro;

. Coloque as batatas-doces no tabuleiro, apenas numa camada;

. Salpique as batatas-doces com o azeite, o sal e o alecrim;

. Coloque no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 a 30 minutos;

. Tempere, ligeiramente, as batatas com sumo de lima.

 

 

Espero que goste :)

 

FOTOS: Google

 

publicado às 23:51


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