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Ameixa # Receita de Pudim de ameixa

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 18.05.14

 

A ameixa é uma fonte rica em fibra e contém nutrientes, tais como: potássio, vitamina K e ferro. Contém ainda ácido cafeoilquinico, um composto fenólico com uma elevada atividade antioxidante. Na verdade, o conteúdo de antioxidante das ameixas frescas duplica quando elas são secas.

 

Dicas, preparação e sugestões de refeições:

 

. As ameixas devem ser encorpadas, brilhantes e um pouco moles;

. Prolongue a sua frescura conservando-as num recipiente hermético no frigorífico onde irão durar até 6 meses;

. Demolhe as ameixas que estiverem muito secas em água quente por alguns minutos. No caso de as cozer, demolhá-las primeiro em água diminui o tempo de cozedura;

. Cocktail de frutos e frutas secas – corte as ameixas em cubos e misture com uma variedade de frutos;

. Bolo – diminua a gordura e aumente a humidade substituindo a gordura da receita por uma quantidade igual de puré de ameixa;

 

 

Receita de Pudim de ameixa

6 Doses

45 Minutos de preparação (coloque, pelo menos, durante 2 horas na frigorifico para arrefecer)

 

 

Ingredientes:

. 240g de ameixas sem caroço

. 1 Chávena de sumo de laranja

. 1 Colher de chá de canela

. ¼ Colher de chá de noz-moscada

. 2 Iogurtes magros de baunilha

 

 

Preparação:

Misture as ameixas, o sumo de laranja, a canela e a noz-moscada numa panela para molhos;

Leve a ferver em lume médio. Retire do lume, tape e reserve por 30 minutos ou mais.

Num liquidificador, faça um puré com as ameixas e o sumo de laranja;

Junte os iogurtes aos poucos até ficar bem misturado. Acrescente a canela e a noz-moscada e mexa, novamente;

Transfira para 6 tacinhas e coloque, durante 2 horas, no frigorífico.

 

 

Sugestão: Enfeite com bagas frescas e sirva fresco!

 

Esta receita contém alimentos energéticos, ótimo para um dia desgastante!

 

publicado às 23:04


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