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Papaia # Receitas

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 12.05.14

 

A papaia é uma excelente fonte de vitamina C, metade de uma papaia pequena produz cerca de 150% do valor diário de vitamina C.

As papaias também são boas fontes de vitamina A, potássio, folato e fibra.

Contém carotenoides, que pode diminuir o risco de cancro do pulmão e do colón.

 

A papaia é conhecida pela sua enzima digestiva de proteínas (papaína) que auxilia a digestão e é, usualmente, utilizada para tornar a carne mais tenra.

 

Dicas na utilização da papaia:

 

. As papaias rijas e verdes estão imaturas e nunca ficarão convenientemente maduras. Procure papaias que estejam na sua maior parte ou totalmente amarelas;

. A papaia deve ceder ligeiramente quando pressionada, mas não deve estar mole na zona do pé;

. Evite comprar fruta que esteja esfacelada, enrugada ou com pontos moles.

 

 

Receitas:

 

Papaia c/ canela

½ Papaia com canela e gotas de limão

 

Batido de Papaia

 

Ingredientes:

. 1 Iogurte magro aroma a morango

. ½ Papaia

. 1 Colher de chá de canela

 

Preparação:

Misture o iogurte e a papaia e cubos de gelo no liquidificador.

Tempere com canela.

 

 

Cocktail de papaia e gengibre

Ingredientes:

. 1 Papaia pequena

. Sumo de 2 limas amargas

. 2 Colheres de sopa de gengibre moído

. 1 Colher de café de mel

. 2 Folhas de hortelã

. Cubos de gelo a gosto

 

 

Preparação:

Faça um puré da papaia num liquidificador.

Adicione o gelo, o sumo de lima, as folhas de hortelã e o gengibre moído e volte a processar.

Guarneça com as folhas de hortelã.

 

Molho para tempero da carne

 

. Mergulhe a carne rija em sumo de papaia de um dia para outro para tornar mais tenra.

. As sementes da papaia podem ser usadas para fazer um molho quente e picante.

As sementes têm o gosto dos grãos de pimenta-preta e podem ser secas e moídas.

publicado às 22:33



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