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Intolerância Lactose # Leite # Bebida Vegetais (Arroz, Amêndoa, Coco)

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 11.05.15

leite ou bebidas vegetais.jpg

A intolerância à lactose refere-se aos sintomas decorrentes da presença de lactose mal digerida no intestino. Ou seja, para digerirmos a lactose necessitamos de uma enzima – a lactase – que tem a função de dividir a lactose nos seus componentes mais simples (glicose e galactose), permitindo a sua absorção para a corrente sanguínea.

 

Quando o organismo não produz lactase suficiente, a lactose permanece “inteira” no intestino, podendo causar sintomas de desconforto abdominal, como dor, diarreia, náuseas, flatulência e/ou inchaço abdominal. Aos sintomas decorrentes da presença de lactose mal digerida no intestino chama-se intolerância à lactose, uma condição que a Sociedade Portuguesa de Gastroenterologia estima afetar cerca de um terço da população portuguesa.

 

Na era da intolerância à lactose e das famosas que garantem que seus corpos definidos são resultado de uma dieta sem lactose, “leites alternativos” (na verdade não são leite, mas pela cor semelhante acabam por ser denominados “leite”) ganharam espaço no mercado. Entre os mais consumidos (e procurados), estão os de cabra, arroz, aveia, coco, amêndoas e avelã.

 

Conheça algumas alternativas ao tradicional leite de vaca:

 

Leite de Cabra (o leite mais consumido a nivel Mundial)Tem lactose e muita gordura, mas tem quantidade de proteínas e de cálcio próximas ao do leite de vaca. É contraindicado para intolerantes à lactose e para quem tem alegria à proteína do leite de vaca!

 

Bebidas Vegetais (arroz, aveia, amêndoas): Possuem praticamente só hidratos de carbono e pouca proteína — 0 a 1,0g de proteína contra 6,5 a 7g no leite — ou seja, não podem de forma alguma serem considerados fontes de proteínas. Como não são produtos lácteos, obviamente são isentos de lactose. São ótimas alternativas para substituir o leite em receitas para pacientes alérgicos à proteína do leite de vaca ou intolerantes à lactose. Mas atenção, porque ele não fornecerá proteínas, mas sim hidratos de carbono.

 

Bebidas de Soja: Possui composição similar ao leite de vaca, com bom teor de proteínas (apesar de valor biológico inferior) e baixo teor de gordura total. Além disso, é isenta de lactose. Entretanto, vale ressaltar que o ideal seria o uso de uma versão biológica, já que cada vez mais estudos relacionam a soja transgênica a problemas crônicos de saúde.

 

Mais sobre o leite aqui!

 

 

publicado às 23:02


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