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Quinoa # Receita de Hambúrguer de Quinoa

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 25.04.15

A quinoa, conhecida pela sua riqueza em proteína, nomeadamente em aminoácidos essenciais, destaca-se também por ser uma boa fonte de fibra, sendo ideal no combate à obesidade. O seu poder de saciedade é superior ao do arroz e do trigo.

 

É um alimento pobre em gordura (contém cerca de 10 por cento) e rico em hidratos de carbono, cerca de 72 por cento, sob a forma de amido.

 

Sem dúvida um alimento a introduzir na nossa alimentação!

 

E, como após uma publicação sobre a quinoa recebi algumas mensagens a pedir receitas com quinoa, hoje deixo uma sugestão - hambúrgueres de quinoa!

 

Receita de Hambúrguer de Quinoa

 

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Ingredientes:

 

. 1 Chávena de quinoa em grão

. 1 Ovo

. 1 Cenoura pequena ralada

. 2 Dentes de alho (picado)

. ½ Cebola (picada)

. 3 Colheres de sopa de farinha (arroz ou trigo integral, eu uso a de arroz)

. 1 Colher de sopa de chia

. 1 Colher de chá de sementes de girassol

. 1 Pitada de Flor de Sal

. 1 Pitada de pimenta (a gosto)

. 1 Colher de sopa de salsa

. Azeite

 

 

Modo de Preparação:

 

. Coza a quinoa durante 10 a 15 minutos (evite que fique muito mole);

. Escorra bem e guarde;

. Dilua a farinha em água fria;

. Numa frigideira antiaderente, doure a cebola e o alho com um fio de azeite;

. Acrescente a farinha diluída e misture até obter uma pasta;

. Adicione à farinha diluida a quinoa, o ovo, as sementes de chia e girassol, a salsa e tempere com sal e a pimenta a gosto;

. Faça os hambúrgueres com as mãos ou com a ajuda de um molde. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e doure os hambúrgueres.

 

Servir e saborear!

 

Mais sobre a Quinoa aqui!

 

publicado às 16:09



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