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Molho de Soja # Shoyu # Sódio # Sushi

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 26.09.15

Sushi Molho Shoyou.jpg

 

“O molho de soja (shoyu) é um molho muito comum na culinária oriental, produzido com uma mistura de grãos de soja fermentados com alguns microrganismos, cereais, água e sal.

 

Mas CUIDADO. Esse molho é uma bomba de sódio, que pode levar a alterações da pressão arterial, retenção de líquido, problemas renais, desidratação, doenças cardiovasculares e aumento de peso.

 

O consumo máximo recomendado para um adulto saudável, de acordo com a Organização Mundial da Saúde, é de 2000mg.

 

No entanto, segue aqui a quantidade de sódio presente em 3 colheres de sopa de:

SHOYU TRADICIONAL: 2565mg

SHOYU LIGHT: 1755mg

 

Atualmente o molho shoyu é muito consumido em restaurantes orientais e em preparações em casa. E, sabe-se que quanto mais sal consumimos, maior é a necessidade dele em nosso dia a dia, e o contrário também é verdade, ou seja, quanto mais optamos por refeições com mais temperos variados e menos sal (apenas o necessário), mais sensíveis a ele nós ficamos e achamos os alimentos prontos ou preparados fora de casa muito salgados.

 

Para ajudar a diminuir os danos causados pelo shoyu, você pode diminuir a quantidade utilizada e utilizar esporadicamente. Além disso, deve ingerir água de boa qualidade e acrescentar alimentos fontes de potássio na mesma refeição, que ajudam a diminuir os efeitos negativos do excesso de sódio, como salmão selvagem, atum fresco, batata doce, tomate, banana, abacate, brócolos e repolho.

Outra estratégia é colocar, por cada colher de sopa de shoyu, juntar sumo de ½ limão. Além de também conter potássio, o limão tem ação tamponante e alcalinizante para os líquidos corporais, favorecendo o bom funcionamento do organismo.”

 

Fonte: Dra. Mariana AF

Foto: Google

publicado às 22:56

Regresso às aulas # Dicas Nutrição # Hidratação

por Diário de uma Magra by Dinora Bastos, em 22.09.15

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Seu filho está bebendo bastante?


Você sabia que seu filho pode não estar realizando na escola, porque eles são adequadamente hidratado? Um estudo de Harvard publicado recentemente no American Journal of Public Health descobriu que mais da metade das crianças e adolescentes não está adequadamente hidratado. Um resultado de má hidratação pode cognitivamente e fisicamente impactar estudantes. Mesmo uma desidratação leve pode produzir dores de cabeça, reduziu o funcionamento cognitivo, irritabilidade e mau desempenho físico. A água também é necessário pelo corpo para a regulação da temperatura, resíduos, metabolismo e circulação.

Com a hidratação sendo uma questão tão importante para o desempenho escolar, ele fez a última parcela de Lunchox Lessons, encher-se de Fluidos!

A quantidade de líquidos que o seu filho precisa? Este gráfico do USDA divide-os por alimentos e líquidos.